辽宁营口警方近日破获系列有毒有害食品案件，查获6000多公斤有毒有害食品，端掉7个黑加工点，背后是价值近亿元的工业明胶流向全国8省数百个市县（区）镇。

工业明胶因其中含有有毒重金属极易致癌，被列为国家明令禁止的食品添加剂。但违规“作料”，却被不法商贩背地里用来制作食品，三年远销八省而无人察觉。有必要对这笔工业明胶的黑心账好好算算。

之所以有人会打给食品添加工业明胶的主意，还是因为有利可图。工业明胶添加到食品里，不仅仅能够让食品看起来更加秀色可餐，还能极大提高食品的保质期。其相对于食用胶更低廉的价格，也让不法商家乐于从中获利。

近年来，我国对于食品安全的监管日益加强，被称为“史上最严”的新食品安全法，也已实施半年有余。但有法律专家表示，新法依然存在重罚款，轻刑罚的问题，重典得不到落实，违法商家没有受到致命打击，其投机心态仍然不死。

与此同时，此次查处的黑窝点并没有工商营业资质，制作过程中，不仅仅排污等要求不达标，还臭气熏天。面对这么多可以发现的问题，工商、食药监等多个部门九龙治水导致没有头绪，也是有害食品泛滥的诱因。欲力除不法商家，先得治监管之疾。

民以食为天，食品安全不该成为老百姓的难言之隐。对此类大案要案应遵循除恶务尽的原则，而在其后，监管逻辑的混乱、法律的处罚上限都应当一并加紧修正、完善。